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    1. 食一碗市井巧食,飲幾杯醇厚佳釀,舌尖上品味酸、甜、鮮、辣的涪陵地道美食,讓您感受別樣的是家的“味道”。

      涪陵油醪糟

      糯米制成醪糟坯,下油鍋(豬板油),加黑芝麻、桔餅、核桃仁、花生仁、蜜棗、枸杞、紅糖、冰糖等經過兩小時熬制而成,營養十分豐富。搭配湯圓熬煮,香甜爽口、油而不膩,別有一番風味。


      風脫水榨菜

      采用傳承100多年的傳統手工工藝制作,用打春前的青菜頭經過20多天晾曬風干,再經過近三個月的三腌三榨,拌入香料裝壇密封289天以上,充分發酵后的榨菜鮮香脆嫩,回味悠長。

      ?胭脂蘿卜干

      打春前收割的胭脂蘿卜(富含花青素)切絲、風干、腌制、榨干,加入秘制油辣子拌勻即可,麻辣鮮香脆,清爽又清腸。用胭脂蘿卜干搭配里脊肉烹飪,便是一道脆爽可口的下飯好菜。


      榨菜魚

      榨菜魚是一道重慶名菜,長久在川、湘、鄂等地名聲大噪,以其特有的調料烏江榨菜和獨特的烹飪技法而著稱。榨菜魚肉質滑嫩,麻辣鮮香,是一道美味的下飯菜。魚肉含有豐富蛋白質,榨菜含有15種氨基酸、膳食纖維、16種微量元素,提供人體所需的營養物質,開味健康,可增加人的食欲。

      酸渣肉

      采用龍潭長粒香米磨制的米粉加五花肉調至成粉肉狀,通過二十天的封閉自然發酵,取出蒸熟即可,成菜酸香耙糯。


      老咸菜麥耳朵

      采用農家粗麥面,加入精面粉,調至成坨,用涪陵農家榨菜烹制,口感鮮香,突出榨菜風味,面香味濃。


      豌豆燒肥腸

      只用土豬的新鮮肥腸,去除雜油徹底清洗,自制底料加土豌豆燒制,嚼度適中,鮮香十足。


      泡椒酸辣血旺

      采用傳統老鹽水泡椒,和每天屠場的新鮮豬血烹制,酸辣嫩滑,回味下飯。


      石鍋椒麻牛舌

      采用鮮牛舌打成薄片,用鮮青花椒加入秘制調料烹制而成,口感鮮香麻辣、舌片鮮脆。


      燒白

      采用涪陵黑土豬三線和鄉村傳統工藝的水鹽菜,加上本地特有的榨菜醬油制作而成,脂香濃郁,口感獨特。


      涪陵油醪糟

      風脫水榨菜

      ?胭脂蘿卜干

      榨菜魚

      酸渣肉

      老咸菜麥耳朵

      豌豆燒肥腸

      泡椒酸辣血旺

      石鍋椒麻牛舌

      燒白

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